Eten

De klassieke Othello-laagjestaart in een nieuw jasje

Ben je dol op Othello-laagjestaart en ben je in voor een nieuwe, moderne versie?

Door 
May Kjærsgaard
 — 16. augustus 2022
    Othello-laagjestaart
    © Lars Ranek
    Othello-laagjestaart
    © Lars Ranek

    Vanillebodem

    Sluit het venster niet

    Ingrediënten

    2 pers.

    Je hebt het volgende nodig:

    • ¼ tl vanillesuiker
    • ½ eieren, maat M/L
    • 15 g lichte rietsuiker
    • 30 g bloem
    • ¼ tl bakpoeder
    • 10 g aardappelbloem
    • sap van een 1⁄2 biologische citroen

    Bereidingswijze:

    • Klop de vanillesuiker, de eieren en de rietsuiker tot een luchtige, dikke massa.
    • Meng de tarwebloem, het bakpoeder en de aardappelbloem en zeef dit door de massa.
    • Voeg het citroensap toe en meng het geheel voorzichtig.
    • Bekleed de bodem van een springvorm (diameter 20 cm) met bakpapier en doe het deeg erin.
    • Bak de vanillebodem in het midden van de oven op 180 graden gedurende ongeveer 15-20 minuten, totdat hij meegeeft wanneer er lichtjes op wordt gedrukt.
    • Laat de bodem volledig afkoelen in de vorm alvorens deze los te maken en het bakpapier te verwijderen.
    • Splits de bodem in twee gelijke delen met een gekarteld mes.

    Cakebodem

    Sluit het venster niet

    Ingrediënten

    2 pers.

    Je hebt het volgende nodig:

    • 120 g amandelen
    • 100 g bloem
    • 1 tl bakpoeder
    • 100 g lichte rietsuiker
    • 100 g boter, zacht

    Bereidingswijze:

    • Hak de amandelen fijn in een hakmolentje.
    • Kneed de amandelen met de andere ingrediënten tot een samenhangend deeg.
    • Verdeel het deeg over de bodem en randen van een springvorm (diameter 20 cm) die op de bodem bekleed is met bakpapier.
    • Bak de cakebodem op 180 graden gedurende 20 minuten.
    • Laat de cakebodem in de springvorm afkoelen.

    Jam van kersenlikeur of port

    Sluit het venster niet

    Ingrediënten

    2 pers.

    Je hebt het volgende nodig:

    • 200 g amarenakersen op sap
    • 1 dl kersenlikeur of port
    • 1 el bruine basterdsuiker

    Bereidingswijze:

    • Kook de kersen, de kersenlikeur en de bruine suiker in een kleine steelpan en laat het vocht tot de helft inkoken.
    • Dit duurt 10-15 minuten.
    • Laat de jam afkoelen.
    • Voeg 2 el sap van de jam aan de taartroom toe.
    Othello-laagjestaart
    © Lars Ranek
    Verwante artikelen