Focaccia met bloemen

Name: Focaccia met bloemen
Yield: 1
Ingredients: 200 gram durummeel; 7 gram gedroogde gist; 5 dl koud water; 1 tablespoon suiker; 2 tablespoon olijfolie; 1 tablespoon zoutvlokken; ca 450 gram tarwebloem; groene asperges; rozemarijn; oregano; platte peterselie; bieslook; kerstomaatjes; viooltjes in diverse kleuren; 200 gram boter; zoutvlokken; evt. eetbare bloemen

Een aantrekkelijk ogend en heerlijk brood, versierd met kruiden en eetbare bloemen. Laat je creativiteit de vrije loop! Serveer het brood met luchtig geklopte boter bij het voorgerecht en hoofdgerecht.

Door

Lone Kjær

— 30. september 2023

Ingrediënten

2 groot brood

Focaccia

400 g durummeel
14 g gedroogde gist
10 dl koud water
2 el suiker
4 el olijfolie
2 el zoutvlokken
g tarwebloem

Topping

groene asperges
rozemarijn
oregano
platte peterselie
bieslook
kerstomaatjes
viooltjes in diverse kleuren

Geklopte boter

400 g boter
zoutvlokken
evt. eetbare bloemen

En zo ga je aan de slag:

Focaccia

Roer durummeel, gist, water, suiker, olijfolie en zout in de kom van de mixer door elkaar. Voeg beetje bij beetje de tarwebloem toe en kneed het deeg ca. 10 minuten, tot het loslaat van de rand van de kom.

Laat het deeg afgedekt ca. 1 uur rijzen. Vet een vorm in met olie of bekleed deze met bakpapier. Stort het deeg in de vorm en trek het zo ver uit dat het de vorm vult. Laat afgedekt ca. 1 uur rijzen.

Leg nu de kruiden, groenten en bloemen op het deeg. Bestrooi met zoutvlokken en bak ca. 30 minuten op 225 graden.

Geklopte boter

Doe de boter in een kom en klop hem met een handmixer in 5-10 minuten lekker luchtig. Voeg wat zoutvlokken toe. Doe de boter in een kommetje en garneer evt. met bloemen.