© Ulf Svane
Kerstrecepten

'Geldschieters' met appel

Probeer deze heerlijke en makkelijke koekjes die de zoetheid van marsepein combineren met de zuurheid van appels. In Denemarken worden ze Financiers genoemd, ofwel 'geldschieters'.

Door 
Morten Heiberg
 — 06. oktober 2023

    Geldschieters met appel

    Sluit het venster niet

    Ingrediënten

    2 pers.

    • 120 g boter
    • 60 g bloem
    • 100 g marsepein, geraspt
    • 100 g poedersuiker
    • 1 vanillestokje
    • 90 g eiwit, ongeveer 3 grote eiwitten
    • 3-4 appels, in kleine stukjes
    • poedersuiker en gemalen kaneel door elkaar gemengd

    Zo maak je de koekjes:

    1. Verwarm de oven voor op 200°.
    1. Smelt de boter langzaam en laat afkoelen.
    1. Zeef de bloem in een kom en voeg de marsepein en poedersuiker toe.
    1. Splits het vanillestokje, schraap de zaadjes eruit en voeg ze toe.
    1. Klop de eiwitten in een andere kom schuimig.
    1. Meng de eiwitten met de droge ingrediënten en spatel als laatste de afgekoelde boter door het beslag. Giet het beslag in een wegwerp spuitzak.
    1. Spuit het beslag in vormpjes, garneer met een klein stukje appel en bestrooi de cakejes voor het bakken met gezeefde poedersuiker en kaneel. Dit geeft een knapperiger oppervlak.
    1. Bak de cakejes 8-12 minuten, afhankelijk van de grootte van de vormpjes.
    Verwante artikelen