Courgettebloemen
© Tia Borgsmidt
Eten

Gebakken courgettebloemen met ricotta & hazelnoten

Courgettebloemen vind je bij de betere groenteboer, sommige supermarkten, delicatessenzaken en online. Wij hebben ze gevuld met ricotta en gebakken.

Door 
Gitte Heidi Rasmussen
 — 21. augustus 2022
    Sluit het venster niet

    Ingrediënten

    2 personen

    Courgettebloemen met ricotta & hazelnoten

    • 125 g ricotta
    • ½ handvol basilicum
    • Rasp van ½ citroen
    • 12 g pecorino, versgeraspt
    • 12 g hazelnoten, gehakt en geroosterd
    • Zout en peper
    • 6 courgettebloemen
    • 75 g tarwebloem
    • 75 g maizena
    • 2 dl bruiswater
    • Olie om te bakken
    • Evt. kruidenolie

    Zo ga je te werk

    • Meng de ricotta met gehakte basilicum, citroenrasp, pecorino en noten.
    • Breng het mengsel op smaak met zout en peper en vul de courgettebloemen er voorzichtig mee.
    • Sluit de bloemen weer goed.
    • Klop bloem, maizena en bruiswater tot een glad beslag en doop de bloemen er een voor een in.
    • Bak ze knapperig en goudbruin in zeer hete olijfolie.
    • Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer ze direct, eventueel met wat kruidenolie.
    Courgettebloemen
    © Tia Borgsmidt

    Lees het hele artikel

    Verwante artikelen