Witte asperges met roodsprietgarnalen en gebruinde dragonboter

Name: Witte asperges met roodsprietgarnalen en gebruinde dragonboter
Prep time: 15 min
Cook time: 4 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 bundle witte, dikke asperges; ½ piece citroen; 200 gram roodsprietgarnalen; 100 gram boter; zout en peper; zuurdesembrood

Roodsprietgarnalen en asperges zijn de voorbodes van de zomer en in combinatie met de gebruinde dragonboter een hemels voorgerecht. Serveer met een gewaagde, heerlijke Chardonnay.

Door

Lone Kjær

— 01. maart 2024

Zo ga je te werk

Breek het onderste stuk van de asperges, waar het van nature breekt. Schil ze vanaf de kop naar beneden.

Breng een grote pan water aan de kook.

Voeg citroensap toe en kook de witte asperges ongeveer 4 minuten, afhankelijk van de dikte. Prik er met een mes in. Ze moeten net loslaten, maar wel een beetje beet hebben.