Grissini med fennikel
© Styling Lone Kjær, Foto Tia Borgsmidt
Eten

Venkelstengels

Maak zelf soepstengels – het is makkelijk en ze zijn lekkerder dan die uit de winkel! Het is een heerlijk snackje vooraf voor bij een glas wijn. Koop eventueel kant-en-klaar pizzadeeg, dat gaat sneller.

Door 
Lone Kjær
 — 13. oktober 2023

    Venkelstengels

    Sluit het venster niet

    Ingrediënten

    2 personer

    Deeg

    • ½ dl water
    • ¼ zakje gist
    • ½ tl zoutvlokken
    • ½ el olivenolie
    • 62 g meel van harde tarwe (durum)
    • 37 g durum tarwegriesmeel volkoren

    Topping

    • 1 tl venkelzaad (heel)
    • 1 el olijfolie
    • 25 g parmezaan (geraspt)
    • olijfolie om te bestrijken
    • zoutvlokken

    Zo maak je ze:

    Deeg

    • Giet het water in een kom en los de gist erin op.
    • Voeg zout en olijfolie toe en kneed eerst het meel en dan het durum erdoor. Blijf kneden tot het deeg zacht en soepel is.
    • Laat het ca. 1 uur afgedekt rijzen.
    • Als je het deeg van tevoren maakt, zet je het afgedekt in de koelkast.

    Topping

    • Verwarm de oven voor op 200 oC hetelucht met de bakplaat in de oven, zodat die al heet wordt.
    • Vijzel het venkelzaad.
    • Rol het deeg uit tot ca. 20 x 40 cm en bestrijk met olie.
    • Bestrooi het deeg met parmezaan en venkelzaad en vouw het dubbel tot ca.20x20cm.
    • Snijd 1cm dikke repen van het deeg en draai er ‘wokkels’ van.
    • Leg de stengels op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze voorzichtig met olie.
    • Strooi er zoutvlokken over en bak ca. 12 minuten in de oven.

    Serveren

    • Serveer de venkelstengels vers met een glas wijn erbij.

    Tip: De stengels zijn heerlijk als appetizer, bij de soep of een ander heerlijk voorgerecht zoals deze knolselderijpuree.

    © Tia Borgsmidt
    Verwante artikelen