Linguine met boerenkoolpesto en olijven
Er zit pit in dit kleine pastagerechtje, zowel in smaak als in textuur. Hier wordt het als tussengerecht geserveerd. De pesto wordt uiteraard zonder kaas bereid en kan prima vooraf gemaakt worden.
DoorLone Kjær
4 personen
Boerenkoolpesto
- 50 g boerenkool
- 1 knoflookteentje
- 40 g gezouten amandelen
- ca. 1 dl olijfolie
- sap van 1⁄2 citroen
- zoutvlokken en peper
- 200 g linguine (zonder ei)
- 2 el gezouten amandelen
- 2 el zwarte olijven