Burrata med sprødt forårsgroent, boghvede og frisk basilikum.jpg
© Styling: Lone Kjær, Foto: Tia Borgsmidt
Diner

Burrata met knapperige voorjaarsgroenten, boekweit & basilicum

Knapperig, mooi en verrukkelijk voorgerecht, dat smaakt naar zachte lenteavonden.

Door 
Lone Kjær
 — 15. mei 2024
    Sluit het venster niet

    Ingrediënten

    2 personen

    Voorjaarsgroenten

    • 1 el boekweit
    • ½ komkommer
    • ½ bosje radijs
    • ½ basilicumplantje
    • 1 avocado's
    • sap van 1/2 citroen
    • olijfolie
    • zoutvlokken en peper
    • 1 burrata's
    • zuurdesembrood
    • olijfolie

    Zo maak je het:

    Voorjaarsgroenten

    • Rooster de boekweit in een droge koekenpan.
    • Kneus de komkommer, snijd hem in de lengte door en verwijder de zaadlijsten. Snijd hem in stukken.
    • Was de radijsjes en snijd ze in plakjes.
    • Pluk de blaadjes van de basilicum.
    • Halveer de avocado’s, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes. Druppel er citroensap over.

    Serveren

    • Meng komkommer, radijs, avocado en basilicum en verdeel over 4 kommen.
    • Laat de burrata uitlekken en snijd hem doormidden.
    • Leg in elke kom een halve burrata en druppel er olijfolie over.
    • Breng op smaak met zoutvlokken en peper en bestrooi met boekweit.
    • Geef er zuurdesembrood en olijfolie bij.
    Verwante artikelen