Proef de herfst – Kip op jagerswijze

• Snijd de kip in twee dijen, twee borsten en twee vleugels.

• Kruid met wat zoutvlokken en peper.

• Veeg de champignons schoon en snijd ze eventueel door.

• Pel en snipper de ui. Pers de knoflook.

• Bak de bacon in de sauteerpan knapperig en zet opzij.

• Smelt de boter in dezelfde pan en braad de kipstukken aan. Haal ze eruit.

• Bak de paddenstoelen bruin. Roer ui en knoflook erdoor.

• Voeg tomatenpuree, kip, witte wijn, bouillon, laurierblaadjes en tijm toe. Breng aan de kook en laat zachtjes stoven tot de kip gaar is. De borst is het eerst klaar, haal die eruit na ca. 20 minuten. De dijen hebben ca. 30 minuten nodig. Haal ook de rest van de kip uit de pan.

• Breng de saus aan de kook en bind die eventueel met een papje van water en maizena.

• Breng op smaak met zout en peper en eventueel wat balsamicoazijn.

Serveren:

• Serveer de kip in de saus en geef er een frisse salade met olijfolie en zout en peper bij. En eventueel stokbrood.