Kruiden, een kwestie van proeven - maar we helpen je hier op weg
Kruiden zijn de makkelijkste manier om je eten veel smaak te geven. Zorg dus voor een ruime selectie – van tijm tot lavas en munt. Ze zijn onmisbaar in hartige en zoete gerechten.
DoorOoit werden kruiden alleen gebruikt voor culinaire hoogstandjes, maar zo is het gelukkig niet meer. Inmiddels hebben veel mensen die van lekker eten houden kruiden in de tuin of in potten op het balkon of de vensterbank. Want met een flinke handvol kruiden kun je zelfs met de eenvoudigste ingrediënten de meest onvergetelijke gerechten bereiden.
Dat kruiden de gastronomische ervaring ten goede komen, staat vast. Daarom volstaan we niet meer met een paar groene plukjes ter garnering. Kruiden staan bekend om hun heerlijke geur, en de aromatische blaadjes en steeltjes zijn onmisbaar in zowel de hartige als de zoete keuken.
Er is heel veel informatie beschikbaar over het kweken en de toepassing van de diverse kruiden. De meeste kruiden kun je prima opkweken in de tuin of op het balkon, als ze maar genoeg zon, warmte, water en een beetje beschutting krijgen. Maar je hoeft het niet helemaal zelf te doen. In goed gesorteerde supermarkten en bij de groenteboer kun je biologische kruiden in een potje kopen, die je met een beetje zorg en aandacht thuis verder kunt laten groeien.
Focaccia met kruiden. Laat je fantasie de vrije loop en maak een prachtig zomers brood. Gebruik bijvoorbeeld Oost-Indische kers, viooltjes of goudsbloem. Ovenschaal van Rice. Erbij hoort gklopte kruidenboter. Klop biologische roomboter los met wat karnemelk en je favoriete kruid. Dragon, lavas, daslook (gebruik ook de bloemetjes) en bladpeterselie zijn heel geschikt. Rhombe-schaal van Lyngby Porcelæn, botermes van Beau Marché.
Water met een smaakje is mooi én lekker. Dienblad privébezit, glazen van Anna von Lipa en Ikea, karaf van Muji.
Komkommersoep met kruiden. Een volledig vegetarisch voorgerecht, dat heerlijk fris is op een warme zomerdag. Linnen servet van Broste, bestek van Beau Marché, glas en bord privébezit.
Gebakken heek met venkel en kruidensabayon. Deze saus kan weleens een blijvertje worden. Geef hem bij gebakken vis of een stukje kip. Dinerborden, bestek en wijnglas van Beau Marché.
Aspergesalade met aardbeien, kruiden en rijpe havarti. Wat geraspte Deense kaas van goede kwaliteit haalt de smaak van dit gerecht op, en de aardbeien tillen de Deense asperges qua smaak en aanblik naar een hoger niveau.
Marsepeincupcakes met aardbeien, glazuur en citroentijm. Deze marsepeincakejes hebben een verfijnd glazuur met citroentijm. R hombe-dinerbord van Lyngby Porcelæn, witte taartbordjes privébezit en messing taartvorkje van Gense.
