Lunch

Flatbread met falafel en erwtenhummus

Het Midden-Oosten ontmoet de Scandinavische landen in dit eenvoudige alledaagse gerecht.

Door 
Lone Kjær
 — 09. november 2021

    Flatbread met falafel, erwtenhummus en knapperige sla

    Je hebt het volgende nodig:

    Sluit het venster niet

    Ingrediënten

    2 personen

    Erwtenhummus

    • 100 g ingevroren erwten
    • ½ teentje knoflook
    • 1 el tahin
    • Sap van 1 citroen
    • ¼ dl olijfolie
    • ¼ dl water
    • Peper en zout

    Flatbread met falafel

    • 1 pak falafel uit de diepvries
    • ½ dl bevroren granaatappelpitjes
    • ½ krop sla, bv. friséesla
    • 1 avocado's
    • 2 Arabische flatbreads (eventueel te vervangen door tortilla's)
    • Verse kruiden, b.v. basilicum, peterselie of koriander
    • Peper en zout

    Bereidingswijze:

    Erwtenhummus

    1. Giet kokend water over de erwten om ze te ontdooien en laat ze uitlekken.
    1. Doe ze in een keukenmachine samen met de geperste knoflook, tahin, citroensap en olie.
    1. Mix terwijl je geleidelijk water toevoegt, totdat je een hummusachtige consistentie hebt.
    1. Breng op smaak met zout en peper.

    Flatbread met falafel

    1. Leg de falafel in een ovenvaste schaal en verwarm ze volgens de aanwijzingen op de verpakking.

    2.Ontdooi de granaatappelpitjes.

    1. Was de sla en dep deze droog. Snijd de avocado in schijfjes.
    1. Verwarm de flatbreads en garneer deze met sla, avocado, erwtenhummus, falafel, granaatappelpitjes en de kruiden.
    1. Breng op smaak met zout en peper.

    Lees ook:

    Verwante artikelen