Zelfgemaakte appelmoes met gember en tiramisucrème

Appelmoes

• Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in blokjes.

• Snijd het vanillestokje in de lengte door en schraap het merg er boven een beetje suiker uit.

• Kook appels, vanillesuiker en gember in ca. 15 minuten tot een moes.

• Roer de suiker erdoor en laat afkoelen.

Tiramisucrème

• Snijd het vanillestokje in de lengte door en schraap het merg er boven wat suiker uit.

• Klop eidooiers, vanillesuiker en rest van suiker in een kom wit en schuimig.

• Klop de slagroom stijf en klop dan de mascarpone erdoor.

• Roer het eimengsel door de crème tot het een egaal geheel is.

Serveren

• Schep laagjes appelmoes en tiramisucrème in glazen of in een grote schaal.

• Garneer met zuring.